En las calles de una ciudad vibrante, los aromas se entrelazan, creando una sinfonía de sabores que despiertan los sentidos. Los mercados están llenos de vida, donde los colores de los ingredientes frescos brillan bajo el sol. En este ambiente, un plato tradicional se destaca por su historia y su esencia.
La mezcla de carne deshebrada, pimientos y especias se convierte en un festín para el paladar. La Ropa Vieja de La Habana no solo es un plato, sino un símbolo de la cultura cubana, que refleja la calidez y la hospitalidad de su gente. Cada bocado cuenta una historia.
Ropa Vieja de La Habana: Ingredientes y preparación.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de res (falda o pecho)
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento verde, picado
– 1 pimiento rojo, picado
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de caldo de carne
– 1/2 taza de vino blanco
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Arroz blanco (para acompañar)
– Plátanos fritos (opcional, para acompañar)
Modo de preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne de res por todos lados. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se deshagan un poco.
4. Vuelve a colocar la carne en la olla y añade el caldo de carne, el vino blanco, la hoja de laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta.
5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Una vez cocida la carne, retírala de la olla y desmenúzala con un tenedor.
7. Devuelve la carne desmenuzada a la olla y mezcla bien con la salsa. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
8. Sirve la ropa vieja caliente, acompañada de arroz blanco y plátanos fritos si lo deseas.
Como mejorar esta receta de Ropa Vieja
Para mejorar la Ropa Vieja de La Habana, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad. Asegúrate de elegir un buen corte de carne, como el falda, y cocerlo lentamente para que absorba todos los sabores. La marinada con especias y hierbas frescas realzará el sabor del plato.
Además, no escatimes en la salsa. Una mezcla equilibrada de tomate, pimientos y cebolla, cocinada a fuego lento, aportará una profundidad de sabor. Prueba añadir un toque de vino tinto o un poco de comino para darle un giro especial. La presentación también cuenta, así que sírvela con arroz blanco y plátanos fritos.
