En la ciudad, hay un dulce que evoca la tradición y el sabor de la infancia. Su textura suave y esponjosa, combinada con un toque de canela, lo convierte en un deleite irresistible. Los golfeados de Caracas son más que un simple postre; son un símbolo de la cultura local que se comparte en cada hogar.
Cada bocado de estos golfeados de Caracas transporta a quienes los prueban a momentos de alegría y celebración. La mezcla de ingredientes, como el papelón y el queso, crea una experiencia única que resuena en el paladar. Sin duda, son un tesoro gastronómico que vale la pena disfrutar.
Golfeados de Caracas: Ingredientes y preparación.
Ingredientes:
– 500 g de harina de trigo
– 100 g de azúcar
– 10 g de sal
– 10 g de levadura seca
– 250 ml de leche tibia
– 100 g de mantequilla derretida
– 2 huevos
– 200 g de papelón (panela) rallado
– 100 g de pasas (opcional)
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca. Haz un hueco en el centro y agrega la leche tibia, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta formar una masa.
2. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
3. Una vez que la masa haya levado, estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo. Espolvorea el papelón rallado, las pasas (si las usas) y la canela sobre la masa estirada.
4. Enrolla la masa desde uno de los lados largos, formando un cilindro. Corta el cilindro en porciones de aproximadamente 5 cm de grosor.
5. Coloca las porciones en una bandeja para hornear engrasada, dejando espacio entre ellas. Cubre nuevamente con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180°C. Hornea los golfeados durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
7. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Puedes espolvorear un poco más de papelón por encima si lo deseas.
Como mejorar esta receta de: Golfeados
Para mejorar tus golfeados de Caracas, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad. La elección de la harina y la canela es crucial; opta por una canela de buena procedencia y harina de fuerza para obtener una mejor textura. Además, no escatimes en el uso de papelón, ya que su melaza aporta un sabor único y auténtico.
Otro consejo es prestar atención al tiempo de fermentación. Deja que la masa repose el tiempo necesario para que desarrolle su sabor y esponjosidad. Un buen amasado y un correcto horneado también son esenciales; asegúrate de que estén dorados y cocidos por dentro para disfrutar de un golfeado perfecto.
